La Douzaine – Bar à huîtres et vins

L’histoire

De L’huîtrier Pie à l’Ardoise gourmande, c’est avant tout une histoire d’amitié. L’un voulait changer d’air et « sortir de la cuisine », pendant que l’autre était tenté par un retour aux sources. Freddy et Philippe se connaissent depuis plus de 20 ans. Tous deux sont issus de la restauration, un milieu dans lequel chacun a tracé sa voie.

Philippe Boucard est derrière les fourneaux depuis 1989. Un parcours truffé de rencontres : Guy Savoy, Michel Rostang, Claude Perraudin… Des grands noms, mais aussi de grandes maisons, le Trianon Palace à Versailles, le Parc Plaza à Poitiers… Pour enfin ouvrir l’Ardoise gourmande, il y a une douzaine d’années à Luçon, avec sa soeur et son beau-frère, tous deux fins cuisiniers.

De son côté, pendant 25 ans, Freddy Ouvrard a enchaîné les saisons comme limonadier. Originaire de Bouin, il travaillait aussi à la marée. « 30 ans dans les huîtres. J’ai fait ma première marée à 11 ans. À l’époque c’était comme ça, le mercredi on partait en mer avec nos pères. »

 

Source et suite de l’article : Ouest-France du 27 février 2017

L'Ardoise Gourmande


52 rue Georges Clemenceau

85400 Luçon - France

02 51 56 35 10

Horaires

Lundi :  Fermé

Mardi et Mercredi
12h00 - 13h45

Jeudi au Samedi
12h00 - 13h45 et 19h45 - 21h30

Dimanche :  Fermé

Prix

Réseaux sociaux

Newsletter

Renseignez votre email pour recevoir les dernières actualités de notre établissement.